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8.3

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53

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香锅里辣

首次自己吃的土匪猪肝口味非常的重，确有一股匪气。缓缓的一盘，辣子、花椒，蒜苗色泽艳丽，味道真的不摆了

用料

猪肝

干辣椒

花椒

蒜苗

土匪猪肝的做法

猪肝切成柳叶薄片，码味：盐；料酒；味精；鸡精、水淀粉

干辣椒切节，蒜苗切节

兑碗汁：盐，料酒，味精，鸡精，水淀粉，酱油

锅内放油适量，3成热，将辣椒、花椒入锅内炒变棕红色，改大火。

将猪肝下锅划散籽，快速翻炒变色。烹汁，下蒜苗继续翻炒几下，出锅装盘，即成。

小贴士

为了提现土匪味道，辣椒和花椒的量可以根据自己的口味选择。