湖南垛辣椒的家常做法_浏阳新闻网
  
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湖南垛辣椒的家常做法

时间:2017-10-25 21:35来源:未知 作者:the weeknd 点击:

湖南人是很能吃辣椒的,经过这么多年的传承也形成了很多种辣椒的吃法,当作配菜炒肉,也可以炒鲜美的鸡蛋,做成垛辣椒配菜,其中代表就是垛椒鱼头,垛辣椒是湖南家家都会做的配菜,这样即使在寒冷的冬天也是可以吃到本地的新鲜辣椒,下面就来看看垛辣椒的家常做法。

其实做垛辣椒是很简单的,主料大家都知道,就是辣椒和姜,大蒜。首先就是选些品质比较好的辣椒,要饱满的,没有虫咬国的。再买些老姜,洗干净后沥干备用。洗的时候不要不后面的柄弄掉了,以免生水进入辣椒里面。等到辣椒沥干后去除柄部。

接下来就是用刀把辣椒,姜,和大蒜分别切碎,如果你怕辣手,可以戴个手套或者用机器来切碎这些材料。但是用机器切效果就没有那么好了,最好是用手切,然后全部放一起再切。切好后就用盆装好,再用些盐腌好。大概腌制4个小时左右就可以了。

最后找个干净密封很好的瓶子装好就可以了,瓶子一定要洗干净,否则就容易变质,密封性也要很好,漏气就达不到效果了,还有可能会发臭,最后很关键的一点就是,在装好的辣椒上面加些盐,这样有利于长期储存。

为了保证密封的质量,最好在瓶子口子处再加放一张塑料薄膜纸,这样可以保证万无一失。好了湖南垛辣椒的家常做法就做好了,很简单的做法却能做出美味的辣椒。