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双耳桂圆红枣羹

时间:2018-03-13 06:00来源:佚名 作者:网络采集 点击:

双耳桂圆红枣羹的做法

1.将木耳和银耳泡发

2.泡发后的木耳、银耳去蒂,撕成小朵,用凉水冲洗几次后放入锅中,添加适量凉水,加盖,大火煮开后转小火,炖约50分钟

3.红枣洗净,去掉枣核,枣肉切成小条,桂圆剥去外壳

4.将红枣、桂圆放入锅中,继续炖约20分钟后放入桂花和冰糖

5.关火,静置至羹的温度降至微温,将枸杞用温水浸泡至软,沥去水分

6.枸杞放入锅中,搅匀后即可食用

烹饪技巧

1、木耳泡发的时间略长,可提前一夜用凉水浸泡,如室温低可用温水泡几个小时。但不要用热水,因为热水会减少木耳泡出的数量,且会影响口感。银耳可用温水泡十几分钟即可泡发;

2、最后放冰糖时不用放太多,羹放凉后的口感会比热时更甜。

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